Maison la fumée fait briller la Guadeloupe à la Foire de Paris 2025.

Il est des artisans dont la main raconte mieux qu’un livre l’histoire d’un terroir. À la Foire de Paris 2025, un parfum singulier a dérouté les curieux, fasciné les connaisseurs. Ce parfum, c’est celui du feu apprivoisé, de l’arôme caressé par la braise. Il est l’empreinte d’un homme : Marc Paturot, enfant de Vieux-Habitants, commune aux flancs fertiles de Basse-Terre, où les champs de cacao et de café s’étendent comme un poème vivant sous les tropiques.

Fondateur de Maison La Fumée, Marc Paturot œuvre avec sa compagne, dans une entreprise familiale enracinée, où l’artisanat est un acte de foi. Mais là où d’autres copient, lui invente. Car le fumage, il ne le suit pas : il le domine. Il en a le secret, affiné comme un grand vin, lentement, dans le silence des essais et la patience des gestes. Ce savoir rare, il le doit aussi à son immense talent de cuisinier, reconnu pour sa maîtrise du goût, de l’équilibre et de la justesse des accords.

Cette année, l’éblouissement est venu de deux créations inédites. D’abord, “La Loulouse”, liqueur de nan-nan de coco fumé et vanille, hommage suave à la tendresse créole, où la douceur lactée épouse la vibration chaude de la fumée, enveloppée par la noblesse de la vanille locale. Une caresse en bouche, à la fois sensuelle, nostalgique et aérienne. Une madeleine des Antilles, transcendée par l’intelligence du feu.

Et puis, “Koko't”, élixir de caractère, où se mêlent graines de kola, gingembre, bois bandé, cannelle et de l'orange sanguine, infusés dans un rhum puissamment fumé. Une gorgée suffit pour réveiller l’âme des anciens. Chaque note y est une percussion. Chaque bouteille, un rite.

Ce début d'année s'inscrit comme une réussite flamboyante, marquée par une série de récompenses internationales :

Médaille Or au Frankfurt International Trophy, pour “Le Regret”, liqueur de maracuja fumé.

Or au Women’s International Trophy, pour “SÈK”, le premier rhum agricole fumé au monde, conçu avec le rhum Montebello.

Médaille d'Or au concours Rhums & Punchs, pour “FWI T – Citron Vert Vanille”.

Médaille d'Argent au London Tasting Awards, pour “FWI T – Gingembre Citron Vert”, désigné “Best International Product”.

Chez Maison La Fumée, rien n’est maquillé : les recettes sont façonnées à partir de produits frais, de saison, cultivés en Guadeloupe, et sublimés dans une logique éthique et responsable. Juste une transformation lente, artisanale, où la fumée devient chair.

Au cœur du Pavillon Outre-mer, son stand n’était pas un simple comptoir : c’était une cérémonie. Une scène de transmission, de mémoire, de fierté. Et les visiteurs n’étaient pas les seuls à saluer l’œuvre.

Le président de la Région Guadeloupe, Ary Chalus, est venu le féliciter personnellement, tout comme les députés Elie Califer et Olivier Serva, tous conscients d’avoir devant eux bien plus qu’un artisan : un bâtisseur de goût, un ambassadeur d’excellence.

Marc Paturot et Ary Chalus Président de Région Guadeloupe, image région Guadeloupe.

Avec “La Loulouse” et “Kokoté”, ainsi que d'autres nouveautés présentées en exclusivité, comme :

Le prune de cythère.

Cerise pays et gingembre.

la Guadeloupe ne propose plus seulement du rhum, elle propose une expérience, une identité, un souffle grâce à Marc.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Jonathan CHASTE

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