MOF: Ils ont un incroyable talent - Gérard TAURIN -Serie - @Gerardtaurin @Tvdeschefs - @Smartrezo
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| Reportage | [Gastronomie - Terroir] Emissions TVdesChefs | Apprentissage Restauration | Vu 4484 fois
[TV DESCHEFS] Vidéo N°15988

Série
Savoir-faire & Transmission
MOF: Ils ont un incroyable talent !

Gérard TAURIN, le dompteur de glace
Rediffusion

Né en 1963 dans les collines de la campagne normande, au milieu de la vie rurale liée à l'élevage et aux cultures, Gérard TAURIN, passionné de glace devant l'Eternel, a commencé sa carrière dans l'art culinaire à l'âge de 17 ans en apprentissage de pâtisserie chez Gaston Lenôtre à Paris, référence exemplaire de la gastronomie. Son intérêt pour la crème glacée s'accentue avec la découverte de la sculpture sur glace au point que son travail devient alors une passion culinaire et artistique. En créant son entreprise de formation en mai 2003, cet amoureux du savoir-faire à la française dispense conseils techniques et formations dans le monde de la glace et ce, sur toutes les latitudes en utilisant notamment les outils 2.0...
Aujourd'hui, ce dompteur de glace a ouvert dans une ancienne boulangerie en 2018 situé dans la  petite ville Mortagne-sur-Perche, Glace’art. Et, quand vous lui posez simplement la question pourquoi Mortagne, il a cette petite phrase en guise de réponse :  « Paul Bocuse, par exemple, a choisi une minuscule ville pour s’établir. Moi, j’ai envie de faire plaisir aux Percherons.» CQFD ! Et, cerise sur la glace, toutes ses créations sont confectionnées à partir de lait cru, bio et issu de vaches normandes. Et ce n'est pas tout car Gérard s'est entourée de Véronica Bustamante qui arbore fièrement le titre de championne du monde de sculpture sur glace. Et ce qui ne gâte rien, elle n'est autre que sa compagne ! Bref, un duo explosif en créativité... Roselyne BLONDEL
@tvdeschefs.com / Agence Antilope productions / Décembre 2018
Tous les REPLAYS de la chaine : www.tvdeschefs.comwww.smartrezo.com/tvdeschefs/tv

BON À SAVOIR
Glace’art 
- 2, rue des Déportés
- 61400 Mortagne-au-Perche 
- Tél: 06 79 66 97 11 ou 06 03 70 53 72
- contact@gerard-taurin.com 
- Ouvert tous les jours, de 10 h à 13 h et de 16 h à 19 h ; les samedis et dimanches, sans interruption.
[TV DESCHEFS]

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