Coupez la pomme en deux et posez la moitié la plus rouge dans une assiette pour le corps du rouge-gorge.
Taillez huit lamelles fines de pomme pour les ailes que vous déposerez de part et d’autre de la demi-pomme.
Dans le reste de la pomme, coupez une petite calotte pour la tête, que vous déposez au-dessus du corps.
Pour les yeux divisez les grains de raisin en deux et fixez-les à leur place à l’aide de deux bouts de cure-dents. Pour la pupille déposez une perle de chocolat au centre de chaque raisin.
Placez le bâtonnet de chocolat en guise de branche sous la demi-pomme, deux capsules de cardamome pour les serres et une pour le bec.