TvLocale Noirmoutier - Le Chef Henrik GARRIGA nous parle de ses 40 ans de passion culinaire à Noirmoutier
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[NTV Media] Vidéo N°24876
Henrik, chef à Noirmoutier, nous accueille dans sa cuisine où il évoque son parcours atypique.
Seul cuisinier de sa famille, il débute à 11 ans en préparant des repas pour ses parents. À 13 ans, il rencontre M. Broire, Meilleur Ouvrier de France, qui l'initie à la haute gastronomie. Après des années dans les cuisines parisiennes étoilées, Henrik s'installe au Grand Four. Il travaille des produits locaux avec passion, transformant les mêmes ingrédients quatre fois par an pour refléter les saisons. Son amour pour les fleurs et les plantes cultivées par Pauline, enrichit ses créations culinaires.
Seul cuisinier de sa famille, il débute à 11 ans en préparant des repas pour ses parents. À 13 ans, il rencontre M. Broire, Meilleur Ouvrier de France, qui l'initie à la haute gastronomie. Après des années dans les cuisines parisiennes étoilées, Henrik s'installe au Grand Four. Il travaille des produits locaux avec passion, transformant les mêmes ingrédients quatre fois par an pour refléter les saisons. Son amour pour les fleurs et les plantes cultivées par Pauline, enrichit ses créations culinaires.
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