Tv Locale Nantes - Lors de l'Assemblée générale du GHR, les défis de la restauration ont été au centre des discussions

Lors de l'Assemblée générale du GHR, les défis de la restauration ont été au centre des discussions. Louis, restaurateur à Angers, souligne le problème persistant du logement pour les saisonniers, entravant le recrutement. Malgré ces obstacles, il se réjouit de préparer la saison estivale avec une équipe complète. Les coûts énergétiques restent une préoccupation, obligeant les restaurateurs à adapter leurs prix. La formation des jeunes, quant à elle, est une lueur d'espoir avec des centres remplis de futurs talents motivés. L'accent est également mis sur le sourcing local, renforçant le lien entre agriculture et cuisine.