Brasserie du Quercorb à Puivert, Aude #biere @audetourisme #Aude
Narbonne Entreprise
S'identifier
Changer de territoire
WebTvArticlesAnnuaire
| Aude (11) | Brasserie | Querborb  Vu 63424 fois
Article N°15417

Brasserie du Quercorb à Puivert, Aude #biere @audetourisme #Aude

C'est au pied du château cathare de Puivert, à la limite de l'Aude et de l'Ariège que se trouve une petite oasis rafraîchissante . Bien sûr à quelques kilomètres se trouve la fontaine intermittente de fontestorbes, mais je veux parler d'une oasis bien particulière. Originaires d’Angleterre, Jayne et Paul sont sûrement tombés dans un tonneau de bière pendant leur vie londonienne , puis un jour en visitant cette région pyrénéenne, ils sont littéralement aspirés et inspirés puisqu'ils vont s'installer définitivement et donner vie à leurs projets.
Désireux de quitter la grisaille londonienne, et les studios de télévision ou ils travaillaient ils s’installent il y a quelques années à Puivert avec la volonté de lancer une brasserie. Début janvier 2014, ils réhabilitent un garage agricole de 1920 – garage pouvant dès lors accueillir 7 cuves de brassage. La brasserie du Quercorb est née.

Blonde, ambrée ou brune… Paul Bayliss propose plus de sept références de bières à son catalogue.

Avec l'ouverture d'un nouvel atelier, la Brasserie du Quercorb produit désormais 1 000 litres de bière artisanale par semaine. Au pays des troubadours, l'ale, une bière de fermentation haute, coule à flots. Créée il y a six ans par un couple de Britanniques passionnés, la Brasserie du Quercorb produit aujourd'hui sept références de bière artisanale auxquelles se rajoutent des éditions limitées, selon la saison....

479337968

Après avoir commencé à brasser avec des kits de 100L, étape indispensable à leurs yeux pour perfectionner leurs recettes, les nouvelles cuves leur permettent désormais de produire pas loin de 1000L de bière par semaine.

La bière est une boisson autrement vivante que le vin, elle est complexe et nécessite de nombreux essais et élaboration pour arriver au goût et à la texture que l'on souhaite. Paul et Jayne sont plus que passionnés par leur nouveau métier, leur défi est constant, ils expriment au mieux ses qualités à travers toute une gamme de produits.

Convaincus qu’il existe un type de bière pour chaque personne et chaque plat, les deux brasseurs font rapidement le choix de sortir du trio classique « blonde – brune – ambrée » en proposant dans leur gamme classique des produits originaux très typés « anglais ».

Leur volonté est de proposer un produit de haute qualité et totalement naturel, le brassage est donc réalisé avec des ingrédients soigneusement choisis. L’eau des Pyrénées utilisée pour le brassage – eau non clarifiée et non filtrée – permet de faire ressortir tous les arômes des ingrédients sélectionnés et donne un corps positivement particulier au produit final.

liste_biere

La toute jeune brasserie propose d’ores et déjà sept bières différentes toute l’année (ce qui est impressionnant) : IPA – American IPA – Dry Stout – Ale – Saison – bières d’hiver et de garde. A ces produits de « base » s’ajoutent des éditions limitées – aujourd’hui au nombre de trois – brassées avec des céréales plus rares et des levures de saison.

Enfin, vous pourrez tester tous ces produits dans la salle de dégustation ou bien dans le bar que Paul et Jayne ont tenu à intégrer à la brasserie afin de rester proche des consommateurs.

4 rte Departementale 117, 11230 PUIVERT tél : 04 68 20 15 13
 

Brasserie du Quercorb is a family owned craft brewery, with a Bar and Boutique on site.
We are based deep in Cathar country in the foothills of the Pyrenees.
Our passion is for great tasting beer. Liquid perfection with a meticulous finish!
Beer is complex. Beer has a rich heritage. Our philosophy and diverse range reflects this.
Each of our recipes has a contemporary twist, but also a deep respect for tradition.
We believe that the best tasting beers are natural and unfiltered. Nature knows best.
We are constantly pursuing perfection..

avis clients.

Chaude ambiance à l'anglaise, bière de luxe. Dégustation et achats de bière brassée à l'eau des Pyrénées.

Un vrai petit bijou superbe, caché dans le coeur de la France rurale ! Il y avait d'excellentes bières, faite sur place, un vin rouge très agréable pour moi et le le foot sur la télévision pour lui ! Les propriétaires sont vraiment très gentil et nous a fait nous sentir vraiment à l'aise, comme l'ont fait tous les clients....

Wide range of fantastic beers, we tasted some on draught (especially the stout and the winter beer) and took away..
P/O site com de la bière



 

christain GARCIA

Lien :http://www.brasserieduquercorb.com

  • 0
    • j'aime
    • Qui aime ça ? »
  • 0
    • je n'aime pas
    • Qui n'aime pas ça ? »
  •  
 

Réagissez, commentez !

  • Aucun commentaire pour l'instant
rechercher un article, une vidéo...
Rechercher un TERRITOIRE ou un BLOG