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Article N°24921

Tout savoir sur les bienfaits de l’huile d’olive

Partie intégrante de la fameuse cuisine méditerranéenne tant recommandée par les médecins et les diététiciens, l’huile d’olive comporte de nombreux bienfaits pour notre santé et représente un véritable allié jeunesse. Riche en Oméga-9, sa consommation permet de diminuer les risques de maladies cardiovasculaires et la présence de “mauvais cholestérol” dans le sang. Pollution, stress, maladies, alimentation trop riche, âge, comme bien d’autres facteurs de notre quotidien, marquent nos cellules et provoquent leur vieillissement.
 

Les polyphénols contenus dans l’huile d’olive représentent, quant à eux, des antioxydants efficaces pour lutter contre le vieillissement cellulaire de notre organisme mais aussi de notre peau. La vitamine K confère à l’huile d’olive une action bénéfique sur la coagulation sanguine et la solidité osseuse. Idéale pour la santé, elle est donc à privilégier dans nos recettes cuisinées ou froides mais il ne faut pas en abuser car elle est tout de même riche en lipides et donc calorique. Contrairement aux idées reçues, elle résiste parfaitement à la cuisson. Pour lui permettre de conserver tout son arôme, il est toutefois conseillé de l’utiliser plutôt à froid. Pour une huile d’olive haut de gamme, on pourra opter pour L’huile d’olive vierge extra qui possède un taux plusfaible en acide oléique et se conserve mieux.Plus le taux d’acidité est faible et meilleure est la qualité de l’huile.
 

Delphine Dupré-Lévêque

Lien :https://www.retraiteplus.fr/blog

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