La recette pour un pain d’épice
(dans un moule rectangulaire de 25 x 9cm)
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez le moule.
Mélangez les farines, le bicarbonate de soude, les épices, le cacao, le sel et la levure chimique dans le bol d’un mixeur
Faites légèrement tiédir le lait et les deux miels dans une casserole. Ajoutez le mélange lait/miel et le potimarron dans le bol du robot. Mixez pour obtenir une pâte homogène
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson. Plantez la lame d’un couteau au milieu pour vérifier la cuisson. Elle doit ressortir sèche.
Démoulez le pain d’épices. Laissez-le refroidir sur une grille, emballez-le dans du papier aluminium, oubliez-le pendant 2 à 3 jours et il sera au top pour être dégusté !